Cordon bleu au Fiore Sardo AOP
 
Cordon bleu au Fiore Sardo AOP
 
Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 tranches épaisses (environ 8 mm-1 cm) de Fiore Sardo AOP

100-150 g de jambon blanc en tranches

4 œufs battus

Farine (en quantité suffisante)

Chapelure (en quantité suffisante)

Huile végétale pour frire

Poivre

Légumes :

  • 1 tomate
  • 2 carottes
  • 1 petit bouquet de radis
  • 1 poivron jaune
  • 1 cœur de céleri

Vinaigre de cidre

Huile d’olive vierge extra, sel

 
Préparation

Préparation 25 minutes

Cuisson (le temps nécessaire)

Pour 4 personnes

Eliminer la croûte des tranches de fromage, puis les couper en deux.

Enrouler les tranches de Fiore Sardo AOP avec le jambon blanc, puis les passer dans la farine, dans les œufs battus poivrés et enfin dans la chapelure. Répéter l’opération de panure en compactant bien.

Chauffer une quantité suffisante d’huile pour frire et immerger les cordons bleus au fromage. Les faire frire des deux côtés, les égoutter et les servir immédiatement avec les légumes.