Fondue au Fiore Sardo AOP
 
Fondue au Fiore Sardo AOP
 
Ingrédients (Pour 4 personnes)

300 g de Fiore Sardo AOP râpé

140 g de crème fraîche

100 g de lait

noix de muscat, poivre noir

2 jaunes d’œuf

Toasts à servir

 

 
Préparation

Préparation 20 minutes

Cuisson à discrétion

Laisser le Fiore Sardo râpé dans le lait avec 100 g de crème pendant 4 heures. Passer le mélange dans une casserole avec le restant de la crème, puis faire fondre le fromage à feu moyen en mélangeant sans cesse. Dés que la fondue sera homogène, la retirer du feu, ajouter les jaunes d’œuf et verser la fondue dans un poêlon. Parfumer avec de la noix de muscade et une pincée de poivre et servir avec les croûtons de pain toasté.